Il suffit de passer un moment avec Dominic Silva pour comprendre qu’à son restaurant, rien n’est laissé au hasard.
Depuis 2008, il tient l’établissement avec une rigueur et une précision remarquable. Pour lui, l’excellence n’est pas un objectif, mais un principe fondamental.
On sert chez Silva une cuisine d’influence portugaise qui se distingue par ses couleurs et sa générosité. Et si l’accueil frôle le rituel, c’est parce que pour Dominic, l’hospitalité est une valeur indiscutable.
Quand on lui demande de parler de son restaurant, il s’arrête un instant et répond en souriant : « Venez simplement une fois. »
Une seule visite suffit pour saisir sa vision et avoir aussitôt envie d’y revenir. Tout y est porté par tellement de cœur et de maîtrise. 😌
📷 À ses côtés, son associé Jason — une présence aussi fidèle qu’essentielle dans ce lieu où chaque client est reçu comme un invité de marque.
📍 Silva est situé au 177 rue Saint-Charles O.
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Texte et photos par Marie-Ève Joseph, studio Signifié/s
