Rencontrez Marjorie, propriétaire de Sevenz Inclusive Lounge. 
Franchir les portes du Sevenz, c’est s’offrir une expérience qui dépasse l’assiette. On y entre et on ralentit. On s’imprègne d’un espace feutré, on se laisse bercer par une musique enveloppante et on est accueilli avec une chaleur qui met immédiatement à l’aise.
L’hospitalité est la fondation sur laquelle Marjorie, son mari et leur fille Marie-Grâce ont bâti ce projet familial. Les trois propriétaires ont voulu créer un endroit où l’on se sent toujours attendu. Un endroit où l’on prend le temps de bien recevoir, d’être attentif aux besoins de la clientèle et de faire les choses avec excellence. Chaque personne qui entre en ressort un peu mieux que lorsqu’elle est arrivée. Ici, même en venant seul, on est toujours bien entouré.
La cuisine s’inspire des cultures créolophones de sept territoires : Haïti, Guadeloupe, Martinique, Guyane, Louisiane, île Maurice et île de la Réunion. Plutôt qu’une reproduction fidèle de recettes traditionnelles, Sevenz propose une approche fusion : on emprunte aux saveurs, aux techniques et aux accords de ces différentes cultures pour créer des plats reconnaissables propres à la maison. Une cuisine gastronomique accessible, travaillée avec précision, qui se découvre au fil des visites et qui évolue avec le temps.
L’expérience se prolonge aussi du côté lounge, où la musique occupe une place centrale et participe à l’ambiance immersive du lieu. Chez Sevenz, tous les sens sont sollicités. 
Il y a une signification bien particulière derrière le nom Sevenz. Il vient d’un rêve de Marie-Grâce, qui a su y voir le nom du restaurant familial avant même son ouverture. Un clin d’œil au chiffre sept, son préféré, et un symbole de chance pour la famille.
Pour Marjorie et son équipe, l’essentiel reste l’accueil. Le service est préparé avec soin pour que chaque convive se sente considéré et écouté. Un lieu de cœur qui s’installe dans le quotidien de la rue Saint-Charles et dans celui de celles et ceux qui y passent.
Sevenz Inclusive Lounge est situé au 4 rue Saint-Charles E.
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Texte et photos par Marie-Ève Joseph, studio Signifié/s
