Voici Étienne et Maxime, les propriétaires de la succursale Le Petit Sao du Vieux-Longueuil. 
Amis et collègues de longue date, Étienne et Maxime ont évolué au sein du Petit Sao avant de devenir entrepreneurs à leur tour. Ils connaissent la bannière de fond en comble et en respectent les valeurs et les façons de faire.
Mais ce qui se déploie aujourd’hui dans leur restaurant va un peu plus loin : c’est un projet hyper énergique, à leur image, infusé de leur vision et de leur présence sur le terrain. Cette succursale est la leur, dans tout ce que ça implique, et c’est évident qu’ils sont en train de bâtir quelque chose de très solide.
C’est important de le dire, Étienne et Maxime sont sur le plancher au quotidien et incarnent pleinement leur rôle de leaders. On les sent proches de leur équipe et bien au fait de ce qui se passe en cuisine comme en salle. Ils parlent de leur personnel avec beaucoup de fierté et insistent sur quelque chose qui ne s’invente pas : la fidélité. Chez Le Petit Sao, les gens restent, s’impliquent et évoluent ensemble. Le stéréotype de l’équipe qui devient une famille s’avère 100 % vrai ici! 
Derrière l’ouverture rapide du restaurant en décembre dernier, il y a eu un enchaînement rapide de décisions, de rénovations, de recrutement et de résolution de problèmes, le tout mené dans des délais très courts alors que les propriétaires étaient à l’emploi dans une autre succursale. Des heures de coordination et d’efforts ont été nécessaires pour donner vie à ce beau projet.
Tout justes trentenaires, Étienne et Maxime avancent avec assurance, sans hésitation, et bâtissent un lieu qui leur ressemble. Pour des entrepreneurs de leur âge, diriger un projet comme celui-ci avec autant de constance et de détermination force le respect.
On connaissait déjà Le Petit Sao, mais ici, dans le Vieux-Longueuil, il prend une couleur bien à lui : celle d’un projet de cœur porté par Étienne et Maxime, qui réussit déjà à s’installer naturellement dans le quotidien des gens du quartier.
Le Petit Sao est situé au 267 rue Saint-Charles O.
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Texte et photos par Marie-Ève Joseph, studio Signifié/s
